Arroz com Frutas Secas e Cebola Caramelizada
Rendimento :8 porções
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz integral ou integral orgânicosal a gosto4 colheres (sopa) de manteiga sem sal 4 cebolas médias cortadas em rodelas1 colher (sopa) de açúcar1 ½ xícara (chá) de damasco seco em cubos pequenos1 ½ xícara (chá) de ameixa seca em cubos pequenos8 colheres (sopa) de uva-passa preta8 colheres (sopa) de uva-passa branca8 ramos de salsa lavados e picados
Modo de Preparo:
Ferva 3 ½ xícaras (chá) de água em uma panela média, acrescente o arroz e tempere com sal. Cozinhe em fogo baixo com a panela semitampada, por cerca de 20 minutos ou até que a água seque. Reserve. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga, acrescente as cebolas e o açúcar e deixe-as caramelizarem em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Em seguida, acrescente o damasco, a ameixa e as uvas-passas; e desligue o fogo. Incorpore a mistura ao arroz cozido, salpique a salsa e sirva em seguida com peru assado.
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